Ensalada de Habas
Ingredientes
- 1 Kg de Habas frescas en su defecto 500 gramos de habas congeladas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro picadito
- Un pedazo de un limón curado receta ya publicada
- Jugo de un limón pequeño
- Una pizca de pimienta y una de jengibre rallado.
- Si les gusta le pueden añadir un tomate picadito esto es opcional.
Elaboración paso a paso
- Se pone una cazuela con agua a hervir, ya habremos sacado las habas de sus vainas y si son congeladas, apenas hierva el agua se echan las habas....se dejan cocer dos minutos....se sacan y se meten en agua bien fría y se les quita la piel que las recubre.
- En otra cazuela se pone el aceite, el ajo machacado, el cilantro picadito, el jugo de limón, la pimienta, el jengibre y el limón curado picado en trocitos pequeñitos.
- Se añaden las habas peladas, medio vaso de agua y se dejan cocer a fuego lento durante unos 10 minutos....luego se escurren y se dejan enfriar antes de servir.