Pelar y picar en cuadros el zapallo, cocinar en poca agua con sal, apenas este blando hacerlo pure.

En otro sarten sofreir todas las verduras mencionadas condimentar con:

Cubito

Sal

Salsa brava(aji picante)

Una vez esten las verduras cocidas añadir un poco de agua donde se cocino el zapallo.

Incorporar el zapallo al sofrito revolver todo junto rectificar sazon.

Dejar en bajito hasta que el pure seque.

Decorar con cilantro picadito.

Este plato va muy bien con un pollo a la plancha.