Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, echar la miel, la ralladura de limón y el aceite, mezclar bien todos los ingredientes.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.
En un horno pre calentado a unos 300 ° F, se pone un envase con agua para hacerlo en baño de maría y dentro el molde del pudin bien tapado con papel de aluminio y con su tapa.... se hornea aproximadamente por una hora.
Notas
El pudin se desmolda cuando ya esté bien frío, primero se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se mete en la nevera....esta es una receta de los sefarditas expulsados de Sefarad en 1492 y que huyeron a Portugal.