Cocinar las lentejas con el laurel , tomillo sal al gusto... Cubrir con agua dejar cocinar hasta tierno pero firmes.
Escurrir y sacar el ajo el laurel y tomillo
Pasar en un tazón aparte
Sofreir las zanahorias, apio,cebolla, y el ajo machacado por tres minutos mas o menos,
Agregar a las lentejas el aceite de oliva, y vinagre, tomates, perejil sal y pimienta. Mezclar bien
Echar el queso por encima , con la rúcula
Se come tibio