Ponga los albaricoques y las ciruelas en un tazón. Cubrir con agua hirviendo. Déjelo reposar hasta que esté suave.
Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Saltee las cebollas hasta que estén doradas. Agrega el ajo. Saltee hasta que esté dorado. Agrega sal, pimienta negra, comino y canela, saltee
Agregue las zanahorias, los albaricoques, las ciruelas pasas y el agua de remojo, combine bien.
Cocine tapado a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las batatas y los garbanzos, cubra nuevamente.
Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias y las batatas estén suaves (entre 15 y 20 minutos). Agregue la miel, cocine un poco y retire del fuego.