Kugel de Lokshin con Piña
Rosiel Gojman
Edición: Recetasjudias.com
- 1 paquete de lokshn fideos o tallarines de 500 gs
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 manzana rallada
- Pasitas al gusto
- Mermelada de chabacano al gusto melocotón
- El jugo de un limón
- 1 lata piña en almíbar
Se cocinan los lokshn (tallarines de huevo) en agua con sal sin que queden demasiado cocidos.
Se baten los huevos enteros, se mezclan con los lokshn y todos los ingredientes menos la piña.
Se engrasa un pyrex rectangular con margarina, se cubre el fondo con rebanadas de piña y se vacía la mezcla de lokshn.
Se tapa con papel aluminio y se hornea a 375* de 45 minutos a 1 hora, destapándolo los últimos 10 minutos antes de sacarlo del horno.
Se saca del pyrex quedando arriba la piña y se sirve frío o caliente.