4milanesas/ pechugas de pollo sin piel y sin hueso
Harina
2cucharadas de aceite vegetal
500gde champiñón rebañado
2echalot picados
2ajos picados
1 ½cucharadas de tomillo fresco o seco
1 ½cucharadas de estragón fresco o seco
1 ½tazas de caldo de pollo
1taza de vino blanco décimo vino para cocinar
* opcional: se puede agregar margarina parve al dorar el pollo
Elaboración paso a paso
Salpimentar y condimentar pollo y cubrir con harina
Calentar aceite en un sartén y dorar pollo, aprox 5 min de cada lado
Mover pollo a un plato
Agregar champiñones, ajo, echalot y hierbas al mismo sartén.
Saltear hasta que se cosan los champiñones y se reduzca el caldo aprox 12 min
Agregar caldo y vino al sartén . Hervir hasta q se reduzca a la mitad, aprox 8 minutos.
Regresar el pollo al sartén . Dejar la lumbre en bajó hasta q la salsa espese y el polo se termine de cocer, , aprox 6 min. Volver a checar salón y servir.