1Kg.de filetes de cualquier pescado blancomerluza, mero, pargo o róbalo.
Salsa de tomate caserahecha con tomates, pimientos rojos, ajos, ajíes dulces, cebolla.
1pimentón rojo cortado en cuadritos
Cilantro o culantro picadito.
De 6 a 8 dientes de ajos picaditos
Sal al gusto
1cucharadita de pimentón españolahumado o paprika en polvo.
½cucharadita de Cúrcuma o jarcóm en polvo.
Elaboración paso a paso
Se muele bien el pescado, se hace un sofrito con el pimentón en cuadritos, los ajos picados, el pimentón en polvo
Se echa luego la salsa de tomate y el cilantro picado
Después se hacen las albóndigas y se echan en la salsa
Se dejan cocinar un rato y se sirven.
Notas
Yo a las albóndigas no les echo ni pan rallado, ni miga de pan, ni nada, solo muelo el pescado con una cebolla y ya.... Si no les gusta el sabor del cilantro, pueden sustituirlo por perejil.