Esta receta no tiene cantidades porque todo se elabora de acuerdo al gusto de cada un@. Si le gusta más salado o menos salado; si prefiere un sabor más suave (con menos ajo) o si en su familia son buenos para el ajo y por tanto decide hacerlo más fuerte, eso depende de cada persona.
Recomiendo usar frascos de 1/4 de kilo en lugar de frascos más grandes porque esta receta es un aperitivo y por lo tanto se consume en poca cantidad.
Para servirlas, se extrae la cantidad deseada del frasco y se cortan en rebanadas que se sirven con galletitas o pan pita
Una vez abiertos los frascos, hay que guardarlos en el refrigerador.
Las familias sefaradíes aman las berenjenas y cada familia tiene varias en su repertorio. Este es uno solo de muchos "trushíes" (conservas) de berenjena que existen.