Agristada

Myriam Dueñas

Edición: Recetasjudias.com

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Ingredientes

3 tazas de caldo o agua
1 limón bien jugoso sino 2 limones
1 huevo
1 ajo machacado con mortero
1 a 2 cucharadas rasas de harina

Elaboración paso a paso

Bata el huevo, agregue el jugo de limón y , muy lentamente incorpore la harina cernida .
Debe mezclar con cuchara de madera .
Agregar el caldo y el ajo
Llévela a fuego suave hasta que espesé ligeramente

Notas

La AGRISTADA es una salsa que sirve para acompañar pescados o carnes
Tiene la apariencia de una mayonesa .
Muy apreciada en la cocina judía Sefaradi !!!!