Rallar la cascara de 1 o 2 limones (opcional)

Revolver el cake meal, almendras, azúcar y cascara de limón. Reservar.

Batir las claras a punto de nieve.

Agregar poco a poco con un tenedor a la mezcla de almendras.

Engrasar una lata de galletas y rosear con cake meal, con una cucharita echar la mezcla dejando espacio entre galleta y galleta.

Horno 300 grados por 15 minutos y luego subir a 350 por otros 15 minutos hasta que doren.

Dejar enfriar antes de remover de la lata.