Hamantaschen (Oznei Haman)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
MASA:
- ½ taza de aceite
- Ralladura de cáscara de limón
- Ralladura de cáscara de naranja
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 4 tazas de harina
- pizca de sal
- 2 cdtas. de polvo de hornear
RELLENO:
- 1 ½ tazas de albaricoques
- 1 taza de ciruelas
- 4 higos azucarados
- ⅓ taza de azúcar
- ralladura de cáscara de limón
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 taza de almendras picadas y tostadas previamente
- ¼ cdta. de canela en polvo
Elaboración paso a paso
MASA
- Precaliente el horno en 350*F.
- Forre bandejas con parchment paper
- Combine y cierna los ingredientes secos y mezcle con las ralladuras
- Bata ligeramente los huevos con el aceite y el azúcar. Combine con los ingredientes secos y forme una masa manejable, lisa y suave. Reserve mientras hace el relleno.
- Estire delgada y corte redondeles de 8 a 10 cm.
- Coloque 1 cda. del relleno en el centro y cierre las puntas formando un triángulo
RELLENO
- Coloque los ingredientes del relleno en una olla con muy poca agua, excepto las almendras y cocine hasta suavizar, como 5 minutos. Procese en pulse, destechando el líquido, rectifique el azúcar y combine las almendras. Deje enfriar