Se sofríen en la mantequilla la cebolla picadita y el apio España, por unos 7 minutos.
Se agregan las migas de pan y se sazonan, se mezcla bien y se deja dorar.
Luego se retira del fuego.
Después que enfríe se echan los dos huevos batidos y se mezcla todo,
Luego rellenamos con esta mezcla el pescado, en un pyrex untado con mantequilla, hacemos una base con los pimentones en rodajas, las papas, los tomates, el laurel, encima colocamos el pescado relleno y lo espolvoreamos por encima con la harina, le echamos el aceite de oliva por encima, decoramos con las rodajas de limón y las hierbas aromáticas.
Se lleva a un horno pre calentado a 375 ° F y se hornea tapado por una hora aproximadamente...cuando se vea que la carne del pescado ya está cocida, se destapa y se deja hornear unos minutos mas.
NOTA: lo pueden acompañar con un arroz blanco o un puré de papas, en este caso no pongan las papas en rodajas en la base en que ponemos el pescado.