Hígado de Pollo
Elena Zacarias Barasch
Edición: Recetasjudias.com
- 3 libras de hígado de pollo
- 8 cebollas medianas
- 8-10 huevos duros
- Manteca de pollo al gusto o manteca vegetal
- Sal y pimienta
Se sofríe la cebolla hasta que estén suaves
Luego se cocinan los hígados en un poco de la manteca de pollo
Al final se revuelven con las cebollas hasta que estén cocinados
Se dejan enfriar y luego se muelen ya sea en el procesador o en una máquina de<br>moler con los huevos duros se mezcla bien y se ponen en el refrigerador antes de servirlo.
A mi me gusta hacerlo el día anterior para que cojan consistencia al<br>enfriarse