Se lava bien la calabaza y se pone a hervir, cuando

esta ablandando se van sacando hilos con un tenedor y

se va separando de la cáscara, se lava y se quitan

las semillas.

Con el azúcar, agua de azahar, limón y agua se hace

un almíbar y apenas comience a hervir se echa el cabello

de ángel y se cocina a fuego lento hasta que espese.

Al final se pueden agregar las almendras.