Cortar la berenjena en cubos.(Si prefiere sin piel) Colocar en un bowl con agua y sal.
Picar la cebolla , pimentón y tomate en cuadritos chiquitos.
Machacar los ajos, rebanar los hongos en laminas
En un sartén colocar un poquito de aceite, poner el ajo que se sofría, agregar el tomate, pimentón, cebolla dejar que se sofría.
Agregar la berenjena y sofreír junto con los ingredientes anteriores.
Colocar un poquito de agua y el cubito, agregar sal , comino y dejar cocinar.
Si notan que se esta secando agregar un poquito más de agua
Cuando la berenjena esta cocida pero no blandita, agregar los hongos y el cilantro cocinar un ratico para que tome gusto.no cocinar demasiado para que no se desbarate la berenjena.
Se come caliente, es excelente para cuando hacemos dieta.