Colocar en un bol la harina, ahuecar e incorporar los huevos, el aceite y la sal.

Agregar el agua hasta formar una masa similar a la de los fideos.

Tapas y dejar descansar 20 minutos.

Hervir las papas, hacer el puré con la papa caliente.

Rehogar las cebollas e incorporar al puré sin aceite.

Condimentar con la sal y la pimienta.

Estirar la masa y con un cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos.

Colocar el relleno y cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos.

Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.

Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.