Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que creme, que no se sienta el azúcar, se echan los huevos, el jugo de la naranja, la cucharadita de vainilla, la harina se cierne con el polvo de hornear y se echa de ultimo, se amasa muy bien, se deja reposar una media hora.
Sobre la mesa se espolvorea harina y se extiende la masa con el fuslero o rodillo, con un vaso o molde redondo se cortan círculos, y se rellenan con el relleno que elijamos, se doblan los 3 bordes hasta formar un triangulo y se pegan bien, puede ser pinchándolos o con los dedos apretando....
El horno tiene que estar pre calentado a 350 º F, se colocan las oznei aman en una bandeja engrasada o con papel siliconado, se pintan con una yema de huevo batida cada una y se hornean hasta que estén doraditas....
Al sacarlas del horno se despegan de la bandeja, se dejan enfriar y se espolvorean por encima con azúcar glas....