Salsa de Tomate casera o salsa de pimentones casera.
1manojito de cilantroculantro
Elaboración paso a paso
Se trocea el pescado en trozos gruesos y grandecitos, se lava bien y se sala.
En una cazuela se pone aceite, dientes de ajo en cantidad abundante, pimiento español molido, a mi me gusta usar el ahumado o creo que le dicen choricero
Se sofríen allí los ajos y se coloca el pescado a cocinar, se le dan vueltas a los trozos de pescado y por encima si tengo salsa de pimientos (pimientos molidos, ajos y sal) se la echo por encima y mucho culantro picadito
Se deja cocinar un ratito y ver que no se pegue.
Yo si tengo pimientos morrones corto unas tiritas y se las pongo también por encima.
Notas
Es costumbre de los judíos marroquíes comer el viernes en la cena de Shabat pescado, normalmente lo hacemos guisado, que se dice cocho en Haketia. Puede hacerse con cualquier pescado blanco como mero, pargo o róbalo.