Mostachudos
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 tazas de nueces molidas
- 1 taza de galletas de champaña molidas o de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de agua de rosas o de azahar
- 1 cucharada de canela molida
- 1 taza de agua
- 1 huevo batido
- Azúcar flor glass, de repostería cantidad necesaria.
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar las nueces, galletas y canela. Reservar. Aparte, hacer un almíbar no demasiado espeso con el azúcar y el agua. Vaciar la mezcla de nueces al almíbar y cocinar a fuego lento unos 2 minutos, hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla. Agregar el agua de azahar o naranja y apagar el fuego. Agregar el huevo batido y mezclar enérgicamente. Dejar que se enfríen un poco y luego, con las manos un poco húmedas, hacer bolitas del tamaño de una nuez. Revolcar en azúcar glass y poner en cápsulas de papel
Notas
Duran bastante si se guardan en una cajita con tapa. Al ir pasando los días, se les forma una cascarita dura y el interior se conserva blando, haciéndolos mucho más ricos. Beteavòn!