Echar agua hirviendo encima del repollo. Separar sus hojas. Si es necesario, echar nuevamente el agua hirviendo

Preparar el relleno, mezclando la carne con el arroz, el pan, la cebolla frita, sal y pimienta. Colocar una cucharada de esta preparación en cada una de las hojas, atándolas con un hilo.

Cocinar en una cacerola, con la siguiente salsa; freír la cebolla y agregarle los tomates previamente pelados y picados, sal, azúcar vinagre o limón.

Cocinar a fuego lento, durante una hora y media, hasta dos horas tapado.

Regio, para acompañar con puré de papas o arroz.

Buen provecho.