Baguel Yerushalmi o Bagel de Jerusalem
Edicion: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo
- 2 ½ c/das de Levadura granulada
- 1 c/dita de Sal
- ¼ taza de Azúcar
- ¾ de taza de Aceite de oliva
- 2 tazas de agua medio litro
Para armar
- Agua
- ½ taza de azucar
- Ajonjoli (Semillas de Sesamo)
Elaboración paso a paso
- Combinar en la batidora la harina, levadura, sal y azucar, combinar
- AAgregar el aceite de oliva y agua poco a poco hasta combinar bien y formar una masa suave, si hace falta agregar mas agua.
- Formar una bola, colocar en un bowl engrasado, cubrir con aceite, tapar con papel plastico y dejar reposar por 1 1/2 h hasta que doble su tamano
- Dividir la masa en 8 partes, formar bolitas, tapar y dejar reposar por 40 minutos
- En una bandeja con agua agregar media taza de azucar, combinar hasta disolver
- Colocar el ajonjoli en otra bandeja
- Tomar una bolita, abrir un hueco en el centro y estirar hasta formar una elipse
- Sumergir en el agua con azucar y cubrir completamente con ajonjoli
- Colocar en una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla, acomodar de forma eliptica, estrecho y largo
- Realizar lo mismo con las demas bolitas
- Hornear a 350g F por 20 minutos
Notas
El bagel de Jerusalén es un tipo de pan con forma de bagel ovalado largo y delgado cubierto de semillas de sésamo que se originó en Jerusalém. Proviene de una galleta redonda mucho más pequeña con un agujero en el medio y cubierta de semillas de sésamo llamada Ka'ak, que se vende en todo Medio Oriente.
Se sirve con aceite de Oliva y Zaatar