Se muelen las almendras con el azúcar glas y se añade la copita de licor, tiene que quedar una masa suave y manejable.
Se hace una especie de rulo que se aplasta, se rellena con el cabello de ángel y se cubre con otro rulo aplastado......se alisa bien con una espátula de cocina y se pinta con yema de huevo batida....
Se pone por un momento en el horno en la parte del grill o broil para que se dore un poquito por encima, se saca y se rebana en rodajas gruesas....