Aliñar el trozo de carne con ajo , sal, un poquito de soya y cebolla rallada, dejar de un día para otro.

En un caldero colocar aceite y en el centro poner un poquito de azúcar, calentar y cuando el azúcar esta dorada colocar el trozo de carne tratando de escurrir bien la cebolla.dorar la carne por ambos lados y retirar.

En ese mismo aceite verter la cebolla donde se marinó la carne, revólver, agregar sal, consomé, vino blanco, comino, pimentón español ,hojas de laurel ,vino y dejar que se cocine.

Colocar de nuevo la carne y dejar cocinar hasta que ablande,

Si ven que se esta secando agregar más consomé o agua.

Una vez que la carne esté lista retirar de nuevo y agregar a la salsa mermelada de Apricot , aprox 1 cucharada y esperar a que se disuelva

Aparte en un sartén saltear los hongos, agregar estos y la carne a la salsa y dejar un ratico. Rebanar la carne y servir con la salsa.

La salsa se puede licuar, personalmente me gusta sin licuar