Ensalada de Chayote y Mango

Pelar y cortar los chayotes con el spiralizer. Poner agua a hervir con una cucharita de sal, cuando está hirviendo poner las tiras de chayote, dejar por 5 minutos y pasar a un recipiente con agua y hielos a enfriar, escurrir.

Cortar el pimiento en tiritas.

Cortar el mango en cuadros.

Picar la cebolla y el cilantro.

Mezclar en un recipiente grande el aceite, vinagre, mostaza, limón, sal y pimienta al gusto. Poner el chayote a marinar 5 minutos, pasar a un platón extendido, sin el aderezo.

Pasar el morrón al recipiente con el aderezo, pasarlo al platón, encima del chayote, reservar el aderezo.

Acomodar el mango, espolvorear la cebolla y el cilantro.

Bañar con el aderezo y servir.