Ensalada de Frijoles de ojo negro
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles de ojos negros secos Lobias (aproximadamente 12 oz.)
- ½ pimenton picadito
- ½ cebolla picadita
- 1 diente de ajo picadito
- ½ taza de aceite
- ½ taza de vinagre
- 1 cucharada de sal
- ½ cdta de pimienta
- Culantro picadito
Elaboración paso a paso
- Remojar los frijoles desde la noche anterior
- Cocinar los frijoles en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos
- Colar y reservar
- Aparte colocar en un envase el pimentón, cebolla, ajo, aceite, vinagre, sal, pimienta y culantro
- Agregar los frijoles y mezclar bien
- Refrigerar hasta el momento de servir (Mientras mas tiempo este refrigerada queda mejor)
Notas
Entre los Simanim o alimentos simbólicos que comemos en Rosh Hashan están los frijoles de ojo negro (Lobia) para que se multipliquen nuestros méritos y nuestras virtudes.
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