Bizcochitos de Limón

En un tazón se bate muy bien la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar, cuando ya no se sientan los granitos de azúcar se van echando uno a uno los huevos, se echa la ralladura de limón y el jugo, con un colador o cedazo tamizamos la harina junto a los polvos de hornear, y se va agregando batiendo con cuchara de madera bien a la mezcla, se deja reposar tapada esta masa por una hora, y luego hacemos los bizcochitos, estos hay que ponerlos en una bandeja engrasada, o con papel encerado o una lamina Silpat....se llevan a un horno precalentado a 300 ° F y se hornean hasta que estén cocidos.

Al sacarlos, se dejan enfriar a temperatura ambiente, se glasean con el glaseado ya preparado, se dejan secar y se guardan en una lata hermética.