Budín de Pesah con Manzana

Partimos las matzot con las manos, las remojamos en agua caliente, colamos y dejamos enfriar.

En un tazón batimos los huevos muy bien, echamos 8 cucharadas del azúcar y batimos, echamos la sal, la mantequilla derretida y echamos las matzot ya escurridas, y mezclamos todo.

En un molde que engrasamos primero, echamos la mitad de esta mezcla, ponemos las manzanas rebanadas, las nueces y las pasitas que habremos mezclado previamente las tres con la canela molida, y cubrimos con el resto de la mezcla....lo bañamos con una o dos cucharadas de margarina derretida y espolvoreamos con canela. Lo llevamos a un horno pre calentado a 350 ° F durante una media hora aproximadamente....

NOTA: este budín puede hacerse caramelizando la base del molde al que previamente habremos engrasado, y cuando lo desmoldemos nos quedará con el caramelo derretido por encima....queda mas sabroso y con mejor presentación.