Calabacitas con Tamarindo

Una ves que tenemos las calabazas ahuecadas, revolver un poco de arroz previamente lavado con la carne molida, sal y pimienta y rellenamos las calabazas, cuando estén rellenas las freímos con un poco de aceite, una vez que estén fritas las ponemos a sudar un poco, y agregamos puré de tomate y un poco de salsa de tamarindo, dejamos que hierva y ponemos los damascos y las ciruelas pasas. Si quedan un poco agrias agregar 1/2 cucharadita de azúcar.