Piñonata

Piñonata
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Galletas y Petit Fours
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 1½ tazas de harina
Ingredientes para el almíbar
  • 3 tazas de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de limón.
  • 3 cucharadas de miel
Procedimiento
  1. En un tazón se baten muy bien los huevos y se va echando la harina en forma de lluvia, poco a poco mezclando, hasta conseguir una masa suave....se tapa con un paño la masa y se deja reposar por una hora mas o menos en un sitio sin corrientes.....
  2. Cuando haya pasado la hora, se pone la masa en una mesa, y se va separando en trozos, si la masa esta aun muy blanda, se vuelve a amasar espolvoreando harina sobre cada trozo.... cuando este lista, se cortan trocitos de la masa de unos 4 cm aproximadamente, y se van poniendo sobre una bandeja cubierta con un paño limpio.
  3. Se fríen en una cazuela alta en aceite bien caliente hasta que estén doraditas y luego se sumergen en el almíbar en caliente para que este se introduzca bien en ellas.
  4. En una cazuela se pone el azúcar y el agua, apenas comience a hervir se echa la cucharada de limón, se baja a medio fuego y cuando hierva de nuevo se echan todos las masitas en la cazuela, tienen que hervir constantemente y a fuego suave....no se puede dejar sin ver la cazuela porque el azúcar tiende a subir, y hay que ir moviendo las masitas con una espumadera, controlando que no hierva demasiado y se derrame todo, por eso la olla debe ser alta....el fuego nunca debe bajarse, debe mantenerse constante.
 

 

2 Comentarios

  1. Enrique
    | Responder
    Hola Cuanto es una taza pequeña?
    • Recetas Judias
      | Responder
      Equivale a media taza, pero ya actualizamos la receta a tazas normales para mas facilidad.

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