Vinagreta de Champiñones con Morrones (Encurtido)

Vinagreta de Champiñones con Morrones (Encurtido)
RecetasJudias.com
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Entradas
Ingredientes
  • 20 Champiñones blancos o pardos
  • 2 Pimientos maduros grandes
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Cabeza de Ajo
  • 10 Aceitunas rellenas
  • Pimienta negra recien molida
  • Oregano entero
  • Sal al gusto
  • 250 ml Aceite de Oliva
  • 150 ml Vinagre de Vino
Procedimiento
  1. En la plancha de la cocina colocar los pimientos rojos en el fuego de manera que su cascara se ponga negra y podamos dejarlos sin piel.
  2. Colocar una olla con agua en el fuego y hervir los champiñones unos minutos para que se ablanden. Reservar.
  3. Retirar del fuego los pimientos y quitarle la cascara, reservar la pulpa y cortar a la juliana.
  4. Pelar los ajos y machacarlos. Cortar la cebolla en listones finos.
  5. Introducir el ajo y la cebolla en un sartén con el aceite precalentado hasta que la cebolla muera. Agregar los champiñones, el pimiento cortado y los demás ingredientes a su gusto.
  6. Apagar el fuego. Agregar el vinagre de vino.
  7. Se guarda en la nevera en envase de vidrio y tapa y al servirlo se puede acompañar con pan de ajo, pan tostado o galletas de soda.
 

 

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