Pie de Elote con Salsa Blanca
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina
- 150 gr de mantequilla
- Sal
- ⅓ taza de agua fria
Relleno:
- 350 ml leche
- 250 ml crema de leche
- 100 gr mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 2 latas de grano de elote
- Sal pimienta blanca, nuez moscada
- 1 jalapeño rojo
Elaboración paso a paso
- Se mezcla en la procesadora harina con mantequilla cortada en cuadros en velocidad baja hasta disolver la mantequilla. Se agrega la sal y se levanta un poco la velocicidad y se agrega poco a poco el agua hasta formar la masa. Importante no mezclar mas de la cuenta.
- Se envuelve en plastico y se refrigera una media hora.
Relleno
- En una olla se pone la mantequilla a derretir a fuego lento. Se agrega la cebolla bien picada hasta hablandarla. Se agrega la harina y se revuelve bien para evitar grumos. Despues de un minuto se agrega la leche y crema y se mezcla continuamente a fuego alto hasta que hierva y espese la salsa. Se agrega el elote y se
- Se apaga el fuego y se condimenta con la sal pimienta y nuez moscada. Se deja enfriar.
- La masa se extiende en un molde previamente enharinado y se hornea a 200° por 20 min.
- Se agrega la mezcla del elote a la masa. Se cortan anillos del chile jalapeño y se ponen encima de la mezcla.
- Se devuelve al horno por 15 minutos mas.
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