Ataief (Atayef)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Masa
- 1 huevo
- 1 ⅓ taza agua
- 1 taza harina
- pizca de sal
Relleno Lácteo
- 1 lb. queso crema ó queso casero
- 2 huevos
- gota de vainilla
- 1 cucharita azúcar
- ½ cucharita canela)
Relleno parve:
- 1 lb pistachos o nueces picadas
- ½ taza azúcar
- 1 cucharita agua de rosas
Almibar:
- 2 ½ tazas azúcar
- 1 taza agua
- jugo de 1 limón
Elaboración paso a paso
- Para la masa batir los huevos con la mitad del agua, harina y sal en la licuadora. echarle el resto del agua y dejar descansar mientras se hace el relleno.
- Mezclar los ingredientes del relleno hasta suave.
- Engrasar un sartén y calentarlo. echar suficiente masa para forrar el fondo bien delgadito, volteando el sartén de lado a lado para sacar el exceso. freír de un solo lado y sacarlo, poniendo la parte medio dorada boca arriba en una toalla.
- Repetir con toda la masa, añadiendo un tris mas de agua si hace falta.
- Poner una cucharada de relleno en el centro y cerrar estilo sobre (como los rollos de verdura, pero más grueso)
- Sellando la punta con huevo batido. congelar. freír en fuego bajo hasta que doren. servir con almíbar.
Almibar
- Cocinar azúcar y agua en medio. apenas hierva, echarle el jugo de limón y cocinar otro poco. se echan los ataief en el almíbar al servir.
Excelente
Está bien gracias
Me gusta bastante