Ataief

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Ataief (Atayef)

Debby Dirn‎
Edición: Recetasjudias.com
5 from 3 votes

Ingredientes
  

Masa

  • 1 huevo
  • 1 ⅓ taza agua
  • 1 taza harina
  • pizca de sal

Relleno Lácteo

  • 1 lb. queso crema ó queso casero
  • 2 huevos
  • gota de vainilla
  • 1 cucharita azúcar
  • ½ cucharita canela)

Relleno parve:

  • 1 lb pistachos o nueces picadas
  • ½ taza azúcar
  • 1 cucharita agua de rosas

Almibar:

  • 2 ½ tazas azúcar
  • 1 taza agua
  • jugo de 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Para la masa batir los huevos con la mitad del agua, harina y sal en la licuadora. echarle el resto del agua y dejar descansar mientras se hace el relleno.
  • Mezclar los ingredientes del relleno hasta suave.
  • Engrasar un sartén y calentarlo. echar suficiente masa para forrar el fondo bien delgadito, volteando el sartén de lado a lado para sacar el exceso. freír de un solo lado y sacarlo, poniendo la parte medio dorada boca arriba en una toalla.
  • Repetir con toda la masa, añadiendo un tris mas de agua si hace falta.
  • Poner una cucharada de relleno en el centro y cerrar estilo sobre (como los rollos de verdura, pero más grueso)
  • Sellando la punta con huevo batido. congelar. freír en fuego bajo hasta que doren. servir con almíbar.

Almibar

  • Cocinar azúcar y agua en medio. apenas hierva, echarle el jugo de limón y cocinar otro poco. se echan los ataief en el almíbar al servir.

 

 

3 Comentarios

  1. Juan Álvarez de luna dice:

    5 stars
    Está bien gracias

     
  2. Juan Álvarez de luna dice:

    5 stars
    Me gusta bastante

     

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