Berenjenas asadas a la albahaca
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes sin pelar, cortadas en rebanadas
- Aceite de girasol
- 1 taza de hojas de albahaca fresca lavadas y cortaditas
- 3 dientes de ajo rallados o triturados
- Aceite de oliva jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Una vez cortadas las berenjenas espolvorear con abundante sal y dejar en un colador aparte, por lo menos media hora.
- Posteriormente enjuagar con abundante agua fresca y secar sobre un paño limpio.
- Dorar en una sartén antiadherente con un poquito de aceite e ir colocando las ruedas de berenjena sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Una vez reposadas y a temperatura ambiente, cortar en bastoncitos o trozos no muy chicos, colocar todo en un recipiente que podamos tapar bien luego y añadir el resto de los ingredientes, mezclando suavemente.
- Tapar y refrigerar al menos 24 horas antes de consumir para que se integren los sabores.
Excelente muchas gracias!!!
Tenes la receta del zicaron yo lo hacía y perdí la receta ! Me podes enviar
perlaferraro@hotmail.com