Cuernos de Ajonjoli
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Para el relleno:
- ½ Kg de almendras
- 250 gr de azúcar
- ½ limón
- ½ cucharada de agua de azahar
- 1 cucharadas soperas de aceite
- 1 huevos
- aceite y una pizca de goma arábiga
Para la decoración de los cuernos
- 4 huevos
- 500 gr de semillas de ajonjolí
- aceite para untar la bandeja
Elaboración paso a paso
- Para el relleno de almendra, se pelan las almendras después de escaldarlas y se trituran o muelen junto al azúcar se le añade el agua de azahar, dos yemas de huevo y ralladura de limón se agrega la mantequilla y la goma arábiga triturada, se amasa todo bien.
- Se unta una fuente grande con aceite, el relleno de almendras se divide en bolitas y se forman croquetas alargadas con las manos bien untadas en aceite.
- Se baten las 4 claras a punto de nieve y se untan las porciones de pasta de almendra, se cubren rápidamente con el ajonjolí y se les da forma con las manos.
- Se ponen en una bandeja de horno engrasada y se cuecen 15 minutos al horno.
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