Bocado de Dama
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 4 claras
- 250 gramos de azúcar
- 1 vaso de agua
- 100 gramos de almendras peladas y molidas
- 2 cucharadas de harina
- Azúcar glas para decorar opcional
Elaboración paso a paso
- En una cazuela se ponen el azúcar y el agua, se prepara un almíbar ligero, cuando esté listo se echa la almendra molida y se lleva de nuevo al fuego hasta que espese, se retira del fuego y se van echando las yemas una a una y la harina, por últimos se añaden con movimientos envolventes las claras a punto de nieve, se pone en un molde engrasado y se lleva a un horno pre calentado a 350 ° F por unos 40 minutos....
Notas
Es una torta que debe quedar húmeda, cuando la saquen, dejan que enfríe, la desmoldan y pueden echarle azúcar glas para decorar o dejarla como está.
Será harina de almendras, de encuentra en todos los supermercados, en España la usamos mucho gracias a ustedes
Menchu creo que te refieres a la pasta Real, si es asi aqui tienes la receta es muy facil : 8 huevos batir las claras luego las llemas, 8 cucharas de azucar, 8 de aceite, 8 de harina, y un paquetito de levadura, puedes hacerla tambien con mas huevos, saludos
Me encantaría saber si el «Bocado de Dama» se puede hacer sin almendra. Yo nací en Tetuán y a mi Abuelo, el Doctor Lomo, le regalaban sus pacientes de la Comunidad Judía, una tortas maravillosas de huevo, llevo toda la vida intentando hacerlas, pero no me salen, la receta debe ser algo parecido a esta, pero en mis recuerdos son sin almendras. Me podrían decir si saben a que tortas me refiero y si se puede conseguir la receta. Muchas gracias por atenderme.
Si es solo huevos, es el LEIKAJ