Buñuelos Morunos (Sfenjs)
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 kg de harina tamizada.
- 3 vasos y medio de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- levadura de pan en granos o en pasta, unos 60 gramos
Elaboración paso a paso
- Se mezclan la harina y la sal, la levadura se diluye en el agua tibia y se añade el azúcar, cuando fermente se va añadiendo la harina poco y poco y viendo si hay que añadir más agua, hasta obtener una pasta viscosa, que se estire.
- Se deja reposar un rato, después se enciende una sartén con aceite que tiene que estar muy caliente y se hacen bolas con la masa con un hueco en el medio y se fríen los buñuelos, se dejan dorar y al sacarlos se sirven con mantequilla fresca (azzuda) y miel.
Notas
Estos buñuelos se suelen comer para Janucá, junto a los macrotes, rosquitas fritas, etc.
Los mejores buñuelos los hacía en Tetuán el Sr Alberto Edery z´l, y como él vivió en Caracas tuve el honor de conocerlo y comerlos hechos por él.
Los mejores buñuelos los hacía en Tetuán el Sr Alberto Edery z´l, y como él vivió en Caracas tuve el honor de conocerlo y comerlos hechos por él.
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