Inyinaras (Alcauciles blanqueados)
Ingredientes
- 12 alcauciles Alcachofas
- 2 limones
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien los alcauciles.
- Sacar las hojas de afuera hasta llegar casi al corazón ( cuando las hojas se ven de color verde claro)
- Cortar el alcaucil , dejando sólo la parte tierna.
- Con un cuchillo filoso , sacar las fibras y darle forma (corazón y tallo)
- A medida que vas preparando los alcauciles , tener aparte un bowl con limón y agua ( para que no se oxiden)
- AHORA A COCINARLOS:
- Se pone una ollita con agua limón , sal y un chorro de aceite de oliva )
- Se acomodan los alcauciles , todos paraditos y se cocinan . Los vas cambiando de posición para que se blanqueen .
- Cuando está por terminar su cocción ( pinchas el centro y te darás cuenta ) pones una cucharada de azúcar.
- Verás que el líquido en el cual los cocinaste de transparente pasa a ser blanco verdoso .
- Dejas enfriar y los sirves .
Notas
Un exquisito y típico plato de entrada.
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