Vino para Shabath y Fiestas
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 10 kg de Uva Vid Gabriel en México solo se consigue en Agosto-Sept
- Azúcar Blanca
- Garrafón seco completamente
- NADA DE AGUA
Elaboración paso a paso
- Las uvas se limpian muy bien con trapo seco sin exprimir se van echando al garrafón una capa luego una capa de azúcar otra de uva otra de azúcar
- La semilla que sale no hechas al garrafón
- Se tapa muy bien el garrafón que no entre NADA de aire yo encima de la tapa puse un trapo seco con una liga
- Se guarda en un lugar de preferencia oscuro que no le de luz
- Dejar por 1 o 2 años, yo lo deje 2
- En el transcurso mover cada mes el garrafón para que se revuelva darle vueltas sobre el piso
Preparación
- Abrirlo y colar el jugo con una coladera muy cerrada
- Las uvas ponerlas en una manta de cielo y exprime el jugo, se hierve 4min y se pone enfriar muy bien y se vacía en frascos de vidrio sale de 4-6 lt
Tiene que poder escapar el CO2 que se produce por la fermentación. Si se cierra herméticamente, queda un vino espumoso.