Fartaleyos o Fartalejos
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 250 gr de un queso madurado tipo manchego
- 250 gr de queso crema
- 1 huevo duro
- una pizca de sal
- 2 o 3 cucharadas de azúcar
- 3 o 4 cucharadas de hierbabuena picadita
- Hojas de pasta filo se compra hecha en los supermercados
Almíbar
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- ¾ de taza de miel
Elaboración paso a paso
- En el procesador se muelen los dos quesos, el huevo duro, el azúcar y la sal, se pueden aplastar también con un tenedor....se añade la hierbabuena picada, se corta la masa filo en tiras de unos 5 cm aproximadamente, se pone una porción de la mezcla en cada tira de masa filo, se envuelve la mezcla con la masa dando forma de triángulos, la mezcla tiene que quedar bien envuelta para que no se salga....se fríen en abundante aceite, si es de oliva mucho mejor, cuando doren se sacan y se dejan secar en papel absorbente, se pasan por el almíbar y se comen recién hechos.
Almíbar
- Hecho con una taza de agua, dos tazas de azúcar y tres cuartos de taza de miel que se agrega cuando el almíbar este hirviendo....
Notas
Quedan muy buenos rellenos de pasta de almendras con un toque de azahar...
Si no les gustan los quesos madurados se pueden hacer con queso ricotta o cottage, cualquier queso fresco, el riesgo es que pueden soltar mucho líquido al freírlos. Se acostumbran a comer principalmente en Shavuot
Si no les gustan los quesos madurados se pueden hacer con queso ricotta o cottage, cualquier queso fresco, el riesgo es que pueden soltar mucho líquido al freírlos. Se acostumbran a comer principalmente en Shavuot
me encanta esta pagina…soy sefaradi, si pueden publicar algo mas mejor.-Gracias