Blintzes de Hongos (Crepas)
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Ingredientes
- Blintzes Crepas
- ½ taza de leche láctea o no láctea
- ½ taza de agua
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada aceite
- 1 taza de harina para todo uso
Relleno
- 1 cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picados
- 900 gs de champiñones rebanados
- 3 cucharadas harina
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita sal
- Pimienta al gusto
- ½ cucharadita albahaca picadita
- 450 gs de queso mozzarella rallado
Elaboración paso a paso
- Blintzes (Crepas)
- Colocar en el bowl todos los ingredientes de las crepas y combinar bien hasta formar la mezcla de las crepas (Puede hacerlo en batidora, licuadora o a mano)
- Dejar reposar tapado por 10 minutos
- En un sarten antiadherente grande a fuego medio colocar aceite en spray, agregar suficiente mezcla para formar una crepa delgada, cuando se empiecen a separar los bordes y estén dorados voltear, aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- retirar la crepa y colocar en un plato, repetir el proceso hasta acabar con toda la mezcla
Relleno
- En un sarten con aceite sofría un poco la cebolla, agregue el ajo, los champiñones sofría un poco mas.
- Agregue la harina revuelva, agregue la leche, sal, pimienta y albahaca, cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, agregue el queso combine bien y retire del fuego
- Para formar los Blintzes coloque 2 o 3 cucharadas de relleno en el centro de cada crepa y doble cuidadosamente
- Antes de servir sofría los Blintzes en una sarten con aceite a fuego medio bajo por ambos lados para calentar y dorar un poco
- Si los quiere para otro momento puede colocarlos en un pyrex tapados y congelar o refrigerar, descongelar el día que va a utilizarlos y calentar en el horno tapados
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