Latkes de Plátano con crema de aguacate
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
Latkes de plátano:
- 2 plátanos verdes
- ¼ de cebolla grande
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 huevo entero batido
- ¼ taza de harina de matzá
- ½ cucharadita de Paprika
- ½ cucharadita de chipotle ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Crema de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- ¼ de taza de crema agria
- 1 lima jugo
- 1 manojo de hojas frescas de cilantro aproximadamente ½ taza
- 1 manojo de hojas frescas de perejil aproximadamente ½ taza
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Rallar el plátano y la cebolla, puede ser en un procesador
- Agregue los dientes de ajo rallados, los huevos, harina de matza y condimentos, combine todo bien
- Sofría los latkes en un sarten con aceite bien caliente, agregando la mezcla de a cucharadas hasta que estén doraditos, aprox 3 minutos de cada lado
- Retire y coloque en un platón con papel de cocina
- A continuación prepare la crema de aguacate mezclando en un procesador todos los ingredientes de la crema, mezcle hasta que obtenga una consistencia cremosa
- Sirva los latkes con la crema de aguacate y decore con cilantro
Notas
Fuente: myjewishlearning.com
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