Calabaza (Zapallo) en Almibar
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Calabaza Zapallo
- 1 ½ litros de agua
- 20 gr de Bicarbonato
- 1 litro de agua o 2 litros
- ½ kg de azúcar o 1kg
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en cubos (2 x 2 cm, mas o menos), y ponerlos a remojar durante 24 hs en 1 1/2 lts de agua con 20 grs de bicarbonato.
- Cumplido este tiempo, lavar bien, pinchar cada cubo de calabaza, y ponerlo a hervir en 1 lt de agua con 1/2 kg de azúcar, a fuego mínimo. (yo lo hice así pero me quedé corta con el almíbar, recomendaría el doble de agua y de azúcar)
- Hervir entre 2 1/2 hora y 3 horas.
- Envasar, poner en heladera, y queda riquísimo así o con una cucharada de crema.
Notas
Hola a todos! Ayer hice zapallo en almibar (usé calabaza).
Resulta que moría de ganas de comer, y justo encontré una receta "fácil"
Mi mamá y mi abuela lo hacían con cal viva (a mi me dá un poco de miedo porque soy bastante torpe), y era riquísimo, pero yo los hice con esta nueva receta en la que se utiliza bicarbonato en lugar de cal.
El dulce salio rico, no es igual al tradicional, pero les dejo la receta porque no es complicado, y sirve para sentir ese saborcito a infancia y familia.
Resulta que moría de ganas de comer, y justo encontré una receta "fácil"
Mi mamá y mi abuela lo hacían con cal viva (a mi me dá un poco de miedo porque soy bastante torpe), y era riquísimo, pero yo los hice con esta nueva receta en la que se utiliza bicarbonato en lugar de cal.
El dulce salio rico, no es igual al tradicional, pero les dejo la receta porque no es complicado, y sirve para sentir ese saborcito a infancia y familia.
Yo puse igual peso de azucar que de calabaza y el doble de agua, con canela en rama, jengibre rallado y esencia vainilla
Buenas tardes , me parece muy buena la receta pero no explica cuántos kilos de calabaza para está cantidad de agua y azúcar
Muy provocativo será bueno ensayar.Gracias.