Dulce de Damasco (Mishmosh)

Un kilo de damascos secos ponerlos al vapor para que se ablanden y luego procesar.

Preparar un almíbar con 800 g de azúcar jugo de limón y agua.

Cuando el almíbar está liviana agregas los damascos procesados y mezclas hasta que el dulce se empiece a despegar de la olla teniendo en cuenta que no se queme, revolviendo siempre.

Cuando está listo agregas nueces picadas, almendras picadas o Pistachos picados

Aceitas apenas el mármol y retira el excedente con un una servilletita de papel y pones ahí el dulce.

Lo achatas humedeciendo un poco las manos porque va a estar muy caliente.

Lo dejas que se enfríe una hora más o menos y lo cortas en cuadrados.

Lo pasas por azúcar y a comer!