Osobuco guisado
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 trozos de osobuco
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón
- 1 zanahoria en ruedas
- 6 ajíes
- 8 dientes de ajo
- 6 tomates o una lata de tomate
- Sal
- Comino
- Consomé
- Azúcar
Elaboración paso a paso
- Tomar el osobuco y con un cuchillo hacer unos cortes para que al freír la carne quede plana. Aliñar con ajo y sal.
- Pasar por harina y freír en un sartén con aceite, dorar de un lado y luego voltear y dorar del otro lado, retirar del sartén, colocar en un plato.
- Picar chiquito la cebolla, pimentón, ajíes, tomate.
- Machacar el ajo en el mismo sartén donde se frió la carne, colocar el ajo y dejar que dore, agregar cebolla, pimentón, ajíes, tomates , cocinar
- Agregar comino, consomé, cuando ya se formó una salsita colocar el osobuco y zanahoria y dejar cocinar tapado.
- Cada cierto tiempo dar vuelta y si se consume la salsa agregar agua o consomé, rectificar el sabor y agregar lo que sea necesario.colocarle si es de su agrado un manojo de cilantro amarrado. Particularmente me encanta el sabor que le da.
- Esta carne es bastante dura y requiere por lo menos 3 horas de cocción.
- Una vez que esté blando y que la salsa ya espesó lo estiran del fuego.
- Al servirlo le pueden poner un poquito de cilantro picadito.
- Se puede servir con arroz, trigo, risotto, pure
Hola, cuando describes ajies, se refiere a los que son dulces?
Saludos Cordiales,
Maria
Hola Maria! Si, ajíes dulces
Gracias por hermoso trabajo