Streuselkuchen con Ciruela
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 800 g. ciruelas europeas también se puede usar manzanas, chabacanos o cerezas.
Para la masa:
- 125 g. harina
- 1 cucharadita 3 g. de polvo de hornear
- 125 g. azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharadita raspadura de cáscara de limón
- 125 g. mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- 2 huevos
Para la miga (Streusel):
- 150 g. harina
- 100 g. azúcar
- ⅛ cucharadita de canela
- 100 g. mantequilla o margarina a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
- Lavar las ciruelas, secar bien, partirlas en cuartos y quitar el hueso.
- Engrasar y enharinar un molde redondo de 26 cm y precalentar el horno a 180 oC.
- Para preparar la masa se combina bien harina y polvo de hornear. Se agrega azúcar, vainilla, ralladura de limón, huevos y mantequilla y se bate primero a velocidad baja y luego a velocidad alta por dos minutos (la masa queda espesa). Se vacía en el molde y se acomodan las ciruelas.
- Para la miga se ponen todos los ingredientes en un bowl y usando la batidora eléctrica se mezcla hasta obtener una arena muy gruesa.
- Se vacía la miga sobre la ciruela y se hornea entre 40-50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
- Se deja enfriar y se desmolda.
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