Tomates Secos
Edición: Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 2 kg de Tomates perita
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Orégano
- Albahaca
Elaboración paso a paso
- Los tomates deben estar maduros, los pican por la mitad y si son muy grandes en cuatro
- Le sacan las semillas y los ponen boca abajo en una bandeja para que boten toda el jugo
- En un mortero colocan bastante ajo lo machucan, le agregan sal ,orégano , aceite y un poquito de azúcar, mezclan bien
- En un latón colocan los tomates boca arriba y le untan el ajo, luego le colocan unas hojas de albahaca y le rocían aceite de oliva
- Colocar en el horno a 350 hasta que queden arrugaditos
- Una vez fríos,poner en un envase de vidrios colocar hojas de albahaca y un poquito de aceite de oliva,refrigerar
Notas
Aunque se pueden comprar ya hechos, verás lo satisfactorio que es secar en casa tus propios tomates. Sobre todo porque puedes aprovechar cuando encuentres unos buenos, secarlos, y utilizarlos en diferentes recetas cuando no se consigan en su localidad o sean muy costosos.
Los tomates secos se utilizan en ensaladas, pastas, arroces, pizzas y en todo tipo de guisos. En todos los casos nos ofrecen una destacada potencia aromática y un característico sabor.
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