Aljalwas de Ajjonjolí (Turrones)

Aljalwas de Ajjonjolí (Turrones)
Autor:
Cuisine: RecetasJudias.com
Recipe type: Galletas y Petit Fours
Ingredientes
  • Por cada vaso de ajonjolí (Sésamo, ajonjolí) que se quiera hacer se usan:
  • 3 / 4 vasos de azúcar.
  • ½ taza de maní tostado y sin sal
  • 2 cucharadas de miel
Procedimiento
  1. El azúcar se pone en una cazuela sin agua o con muy poco agua, para hacer un caramelo. Cuando este todo derretido y de color doradito, se echa el ajjonjoli y el maní, si quieren pueden agregar almendras tostadas y picadas.
  2. Se mezcla bien todo y se coloca sobre la mesa, preferiblemente de mármol, y si no sobre una lamina de Silpad o papel encerado. Con un rodillo de amasar se deja a una altura de 1/ 2 cm. de grosor, y se corta en rombos o cuadraditos, pero en caliente, se dejan enfriar y luego se guardan en un frasco de vidrio.
Notas
Estas aljalwas se pueden hacer también con avellanas, almendras, pistachos sin sal.....antes de usar los frutos secos hay que tostarlos o en el horno o sobre una sartén y removiéndolos.
 

 

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