Berenjenitas en dulce
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- 1 Kg de Berenjjenitas chiquititas
- 1 Kg de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- 2 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Se lavan bien las berenjjenitas y se corta la puntita del tallito, dejando el tallito.
- Se pinchan bien con un tenedor y se ponen a hervir, cuidando que no queden muy blandas, se sacan del agua y se dejan escurrir después de hervidas.
- Se pone a cocinar el azúcar con las dos tazas de agua, cuando comienza a hervir echas las berenjjenitas y las condimentas. Se dejan cocinando a fuego lento, primero tapado y luego bajas el fuego al mínimo, lo destapas y lo dejas cocinar por media hora mas. Se apaga y se deja reposar un tiempito. Luego vuelves a encender el fuego al mínimo y se deja cocinar otra media hora, repites el procedimiento tres o cuatro veces mas, hasta que las berenjjenitas se pongan negritas y arrugadas, y el almíbar este espesito.
Son riquísimas. en Argentina aunque escasas, se consiguen berenjenitas. GRACIAS!
He probado unas dulces, compradas en tiendas kosher no se si es la misma receta.Pero ya probare hacerlas. Mil Gracias por compartir y difundir esta cocina.
Gracias Mil!!!!!Por fin pude imprimir la receta.
Nunca he visto en Mexico este tipo de berenjenas, pero tratare de hacerlas con las grandes.
Por fin pude Imprimir la receta, Gracias Mil!!!!
Lo que nunce he visto en Mexico son estas berenjenas tan chiquitas.Tratare con las grandes.