Manzanillas en miel
Edición: Recetasjudias.com
Ingredientes
- Manzanilla fruta de temporada de climas frescos las encuentra en plazas públicas.
- Azúcar 4 Lbs de azúcar x 100 manzanillas
- Colorante rojo artificial
- Canela opcional
Elaboración paso a paso
- Se lavan las manzanillas
- Luego se ponen en agua a cocer x 40 min aprox. a fuego normal.
- Luego se sacan del fuego y se dejan en reposo hasta que el agua enfríe.
- Este primer cocimiento es para que la cascara se desprenda de la carne de la fruta
- Cuando este el agua fría o tibia se empieza una por una a quitarle la cáscara a las manzanillas (proceso que se hace hace con las manos)
- Cuando se terminan de pelar las manzanillas las cuales se van colocando aparte, el agua donde se cocieron se cuela para sacar la cascara que hayan quedado ya que con esa misma agua se volverán a cocer.
- En otra recipiente metálico se ponen de nuevo al fuego las manzanillas (ya sin cáscara) con la misma agua del primer cocimiento
- Se le agrega la azúcar (4 Lbs de azúcar x 100 manzanillas)
- Se agrega canela opcional
- Se cuecen x 40mn aprox
- Se le agrega el color rojo artificial
- Y poco a poco se menean hasta que va dando punto
- El punto es cuando la manzanilla a absorbido hasta el corazón la azúcar para lo cual después de 30 min se va revisando
- Se saca una manzanilla y se habré para ver si toda la carne esta impregnada de azúcar.
Notas
Me permiten publicar esta dulce delicia que elabora con exquisitez mi bella madre.
Por favor agradecerle a su mamá. La receta está muy práctica y bien explicada.
Este será un detalle que les daremos a nuestros familiares cercanos para estas fiestas tan especiales de fin de año.
Saludos desde Guatemala.
Me encantó este dulce y lo quiero hacer, pero me deparé con un pequeño problema, por la foto en algunos momentos me parece lo que yo conozco por acerola, y en otros lo que yo conozco como sirigüela, fue ahí resolvi buscar otros nombres de esta fruta en la Internet y no encontré nada, me encantaría saber con qué otros nombres puedo encontrar esta fruta
De antemano muchas gracias
Hola Charito, la fruta se llama Manzanilla, es como una manzana pequeña que se utiliza para hacer jalea y pasteles, solo se consigue en algunos Países y en la temporada fría del año.